Tervetuloa verkostoitumisillalliselle Wilderness hotel Inariin seminaarin jälkeen klo 19.00. 

Alkuun

Maa-artisokkatattikeittoa

-Maa-artisokkasipsejä ja tattiöljyä. Tarjoillaan hapanjuurileivän ja paahdetun voin kera.

Pääruoat

Paahdettua punajuurta ja vuohenjuustoa

-Punajuuripyreetä, paahdettua punajuurta, pinjansiemeniä, rucolaa, paistettua vuohenjuustoa ja variksenmarjalla maustettua balsamicosiirappia.

Inarijärven madetta

-Confit kypsennettyä madetta, punajuuripyreetä, tankoparsaa ja piparjuurella maustettua hollandaisekastiketta.

Poronfilettä

-Punajuuripyreetä, paahdettuja juureksia, riistanvartijankastiketta ja timjamilla maustettua punaherukkahilloketta.

Jälkiruoka

Lapin marjat jälkiruokakokoelma

Puolukka macaron, valkosuklaa – mustikkaganachea, hillasorbettia ja ”jäkäläkakkua”

Erikoisruokavaliot huomioidaan tilauksesta

Menujen hinnat;

Kasvisruoka pääruokana (Paahdettua punajuurta vuohenjuustolla)

49€

Kala pääruokana (Inarijärven madetta)

59€

Liha pääruokana (Poronfilettä)

67€